алена александрова испания 3 е изд испр и доп
В Приорате особый тип почв, так называемая, ликорелла сланцевые осыпи, блестящие от слюды. Виноград собирается вручную на 4-х участках: Gratallops, El Lloar, La Vilella Baixa и La Vilella Alta. Урожайность выращиваемого винограда невелика, так как корням в поисках воды приходится проникать на большую глубину. Гренаш и Кариньяно для Кло Жебра собирается с 45-летних лоз, а Мерло, Сира и Каберне Совиньон с 30-летних. Ферментация протекает в резервуарах из нержавеющей стали. По завершении брожения вино бутилируется. Вина получаются полнотелыми, необычайно густыми и глубокими, сопровождаемые теплым роскошным плодово-ягодным ароматом. Ограниченное производство: 30 000 бут. в год. Сбор урожая: ручной в небольшие ящики максимум по 15 кг. Винификация в емкостях из нержавеющей стали (25 000 л), с охлаждающей рубашкой при температуре 25-26 С. Постферментационная мацерация в течение 20 дней. Вино не выдерживалось в дубе. В бутылке, в погребе, вино созревало 12 месяцев
